Kakebua: Red velvet- cupcakes!

Søndag er jo den store bakedagen! Som oftest ikke så mye å finne på, så hvorfor ikke bare bake? Idag fant jeg ut at jeg hadde lyst til å bake red- velvet cupcakes, så oppskriften skal dere selvfølgelig få!

Forvarm ovnen på 170 grader

60 g romtemperert, usaltet smør
150 g sukker
1 egg
10 g kakaopulver
0,2 dl rød konditor farge
1/2 ts vaniljeekstrakt
1,2 dl skummet kulturmelk
150 g hvetemel
1/2 ts natron
1 klype salt
1 1/2 ts hvitvinseddik

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingridiensene, så blir det enklere for deg selv mens du lager de.

Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin , og bland alt på middels hastighet til røra er lett og luftig og godt blandet

Ha så et egg i røren, og kjør det på høy hastighet i maskininen til at er godt blandet

Så blander du kakaopulveret, den røde konditor fargen oh vaniljeekstrakten i en egen liten skål til du får en tykk og litt mørk masse

Bland den så inn i smørblandingen til den har fått en jevn og fin farge.

Så heller du sagte i halveparten av melken og tilsetter halvparten av melet. Slik fortsetter du til alt er blandet inn i røren. Så kjører du på høy hastighet til røren er glatt og jevn.

Når røren er fin, tilsetter du natron, salt og hvitvinseddik. Dette blander du godt på høy hastighet i noen minutter

Slik ser røren ut når den er ferdig:

Så bruker du en skje til å fulle formene 2/3 fulle og setter dem i ovnen i 20-25 minutter. Sjekk med en nål el. La dem hvile litt på brettet før du tar dem over på en rist.

Ferdig stekte:

Når de er ferdige og avkjølte kan du ta på kremost toppingen

Oppskriften for den er:

1 pk kremost naturel (125 g)
300 g melis
50 g romtemperert, usaltet smør

Kjør smøret og melisen til det er godt blandet, så tilsetter du kremosten. Dette blandes på middels hastighet i ca 5 min. Husk at det ikke må blandes for lenge for da kan toppingen bli veldig blaut.