Litt forskjellig kakebakst!

De siste ukene har jeg lagd litt forskjellig. Så da tenkte jeg at jeg kunne legge de ut her. Den ene er vanlig kransekake til dåp. Den andre var fløtekake. Og den tredje var brownie- ostekake med bringebærkrem.

- Veronica Stelander

Marsipan kake til 40 års dag!

Idag hadde jeg en ny kake jeg måtte lage, og denne gangen til en 40-års dag. Fargene skulle være i rosa, og det ble det. Inni var det det som jeg pleier å bruke, vaniljekrem og krem blandet med bringebærsyltetøy. Og slik ble resultatet:

- Veronica Stelander

Red velvet- cupcakes!

Søndag er jo den store bakedagen! Som oftest ikke så mye å finne på, så hvorfor ikke bare bake? Idag fant jeg ut at jeg hadde lyst til å bake red- velvet cupcakes, så oppskriften skal dere selvfølgelig få!


Forvarm ovnen på 170 grader

• 60 g romtemperert, usaltet smør
• 150 g sukker
• 1 egg
• 10 g kakaopulver
• 0,2 dl rød konditor farge
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1,2 dl skummet kulturmelk
• 150 g hvetemel
• 1/2 ts natron
• 1 klype salt
• 1 1/2 ts hvitvinseddik

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingridiensene, så blir det enklere for deg selv mens du lager de.

Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin , og bland alt på middels hastighet til røra er lett og luftig og godt blandet

Ha så et egg i røren, og kjør det på høy hastighet i maskininen til at er godt blandet

Så blander du kakaopulveret, den røde konditor fargen oh vaniljeekstrakten i en egen liten skål til du får en tykk og litt mørk masse

Bland den så inn i smørblandingen til den har fått en jevn og fin farge.

Så heller du sagte i halveparten av melken og tilsetter halvparten av melet. Slik fortsetter du til alt er blandet inn i røren. Så kjører du på høy hastighet til røren er glatt og jevn.

Når røren er fin, tilsetter du natron, salt og hvitvinseddik. Dette blander du godt på høy hastighet i noen minutter

Slik ser røren ut når den er ferdig:

Så bruker du en skje til å fulle formene 2/3 fulle og setter dem i ovnen i 20-25 minutter. Sjekk med en nål el. La dem hvile litt på brettet før du tar dem over på en rist. 

Ferdig stekte:

Når de er ferdige og avkjølte kan du ta på kremost toppingen

Oppskriften for den er:

• 1 pk kremost naturel (125 g)
• 300 g melis
• 50 g romtemperert, usaltet smør

Kjør smøret og melisen til det er godt blandet, så tilsetter du kremosten. Dette blandes på middels hastighet i ca 5 min. Husk at det ikke må blandes for lenge for da kan toppingen bli veldig blaut.

Når den er ferdig, pynter du cupcakes`ene slik du vil selv

Resultatet på mine cupcakes:

De var kjempe gode, og denne oppskriften bør du virkelig prøve!

- Hva syntes du om cupcakes`ene?

- Veronica Stelander

Dåpskransekake!

Lagde en kransekake idag, eller pyntet den idag rettere sagt. Kransekakene er alltid best etter de har vært fryst, så lagde stengene og ringene for noen dager siden slik at jeg kunne fryse de. Men idag begynte jeg da pyntingen. Siden det var jente så måtte det jo selvfølgelig gå i rosa. Og jeg shoppet meg gal på rosa ting på trendhuset i forgårs.
Legger med bilder, så dere heller kan se! ;-)

Slik ble resultatet! Pyntes stengene litt også jeg, siden jeg hadde litt tid til overs! :-)

- veronica Stelander